Passata Pomodori – Tomato bottles By

NOT FOR SALE

Il primo passo e’ la sterilizzazione delle bottiglie. L’attrezzatura e’ composta da passapomodoro elettrico, secchi e bacinelle, imbuto, bidone riciclato per bollitura, supporto per bidone. Dunque lavare i pomodori e lasciarli asciugare, quindi tagliare ogni pomodoro in 4 o 6 parti a seconda della dimensione, scartare quelli molto ammaccati o marci e farli passare nella macchina elettrica. La parte passata composta dalle bucce ripassarla per evitare inutili sprechi. Ora imbottigliare usando un imbuto e fare attenzione a chiudere bene i tappi a vite sulle bottiglie. A questo punto incartare le bottiglie con fogli di giornale, rendere morbido il fondo del barile (paglia) e mettere sull’ ultimo strato di bottiglie qualcosa che le tenga feme (mattone) per evitare rotture durante la bollitura. Tenere il fuoco acceso per la bollitura per 45/50 minuti e lasciare che l’acqua torni a temperatura normale (in genere passa tutta la notte), poi prendere le bottiglie, togliere la carta e sono pronte per l’uso.

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