AJAM PEDIS By

NOT FOR SALE

Ajam pedis
Ingredienten
4 kipkarbonades, met vel, inwrijven met wat zout
4 tenen knoflook
1 grote rode ui
4 el sambal oelek
2 el gula djawa
2 el ketjap
1 salam blad
1 serehstengel, achterkant gekneusd
1 daun jeruk blaadje
water
olie om te frituren
Bereiding
Frituur de kip tot krokant en laat uitlekken (kan ook op bbq, misschien nog wel lekkerder!).

Hak knoflook en ui in keukenmachine, bak dit in wat olie tot geurig. Voeg dan de ketjap, sambal, salam, daun jeruk, gula djawa en sereh toe.

Laat dit even pruttelen en voeg dan de kip toe met een kopje water.

Proeven of er nog meer sambal of gula djawa bij moet (tenminste, ik houd van een zoet pittige saus).

Laten pruttelen tot de kip zacht is, als het te droog wordt nog wat water toevoegen.